{"id":208,"date":"2012-04-13T19:27:50","date_gmt":"2012-04-13T17:27:50","guid":{"rendered":"http:\/\/hydropassion.com\/webZine\/?p=208"},"modified":"2024-02-20T14:56:45","modified_gmt":"2024-02-20T13:56:45","slug":"les-plantes-aromatiques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hydropassion.com\/webZine\/les-plantes-aromatiques\/","title":{"rendered":"Hydropassion – Les plantes aromatiques"},"content":{"rendered":"

Quelques conseils pour la culture des plantes aromatiques:<\/p>\n

La fertilisation de vos aromatiques en culture hors-sol<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Utilisez de pr\u00e9f\u00e9rence des engrais organiques et de l’eau osmos\u00e9 pour les plantes condimentaires. (Certaines eaux d\u00e9min\u00e9ralis\u00e9s disponibles dans les supermarch\u00e9s sont de mauvaise qualit\u00e9 et parfois toxiques, elles contiennent des traces de m\u00e9taux lourds.)
\nL’id\u00e9al est de filtrer chez soi gr\u00e2ce \u00e0 un filtre \u00e0 osmose inverse pour \u00eatre sur de la qualit\u00e9 de son eau.
\nSi vous utiliser un engrais min\u00e9ral ne d\u00e9passer pas un taux EC de 1.2.
\nLes engrais min\u00e9raux hydroponique sont souvent tr\u00e8s riches en azote, certaines plantes pourraient atteindre un tr\u00e8s grand d\u00e9veloppement, mais n’auraient pas assez de go\u00fbt. Donc, pour la culture des aromatiques, ne doser pas trop fort en Azote votre solution nutritive.<\/p>\n

Une semaine avant la r\u00e9colte, vider compl\u00e8tement votre cuve, puis, remplir d’eau pure (pH 6), ensuite ajouter \u00e0 votre solution un produit de type \u00ab\u00a0clearing \u00a0\u00bb ou effectuer un rin\u00e7age \u00e0 l’eau pure. Cette op\u00e9ration va permettre aux plantes de d\u00e9velopper go\u00fbt et ar\u00f4me. N’oubliez pas, certaines plantes tr\u00e8s sensibles peuvent ne plus pousser si l’apport d’engrais est trop important.
\nSauf par exemple le laurier qui peux recevoir \u00e0 sa taille adulte 5 g d’engrais min\u00e9raux \/ mois.<\/p>\n

En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale les plantes condimentaires n’ont pas besoin d’apport de solution nutritive trop concentr\u00e9s.<\/p>\n

La fertilisation, en culture traditionnelle (terre).<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

En int\u00e9rieur, comme en ext\u00e9rieur, utilisez des engrais organiques liquide de haute qualit\u00e9.
\nOu plus \u00e9conomique, fabriquez votre compost:
\nIl suffit de laisser un sac \u00e0 compost dans un coin de chaud, de le remplir r\u00e9guli\u00e8rement, d’\u00e9pluchures, de l\u00e9gumes, de bouquet fan\u00e9s. Pour 10 l de m\u00e9lange, ajoutez une poign\u00e9e d’activateur de compost. Le contenu du sac va se d\u00e9composer rapidement. Ajouter de la cendre de bois (1\/3 du volume du sac). Au bout de 6 \u00e0 8 mois vous aurez un compost tr\u00e8s nutritif.<\/p>\n

Dans tout les cas, pulv\u00e9riser pendant la p\u00e9riode de croissance, 1 fois \/ semaine vos plantes avec une eau d\u00e9min\u00e9ralis\u00e9 contenant des vitamines. Lors de votre absence ou pour faciliter l’entretien de vos plantes, l’irrigation peux etre compl\u00e8tement automatique et efficace, sans d\u00e9pense d’\u00e9nergie, avec un syst\u00e8me d’arrosage passif. Ce type de syst\u00e8me est id\u00e9al pour les aromatiques.<\/p>\n

Entretien<\/em><\/span><\/strong><\/p>\n

Taillez pour stimuler la croissance et rendre vos plantes plus touffues.<\/p>\n

Recommandations de taille<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Pour les herbes de grande taille telles que l’estragon, la bourrache, la liv\u00e8che ou la menthe,
\nil faut cueillir les feuilles tendres du bout des tiges.
\nDe nouvelles tiges vont se former au-dessous du point de coupe, porteuses de nouvelles feuilles tendres;
\nPour les plantes vivaces telles que l’origan, la m\u00e9lisse ou la menthe, taillez r\u00e9guli\u00e8rement certaines tiges \u00e0 ras du sol.
\nC’est l\u00e0 que se formeront de nouveaux rameaux parfum\u00e9s;
\nPour le thym, la sauge et le romarin, ne taillez pas plus du tiers de la longueur des tiges.
\nPour la ciboulette, ne taillez chaque fois que la moiti\u00e9 de la touffe;
\nLe basilic, la sarriette et la marjolaine sont taill\u00e9s \u00e0 environ 10 cm du sol,
\nils repoussent et se ramifient l’ann\u00e9e suivante.<\/p>\n

Maladies et parasites des plantes aromatiques<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

En r\u00e8gles g\u00e9n\u00e9rales les plantes aromatiques sont assez r\u00e9sistantes aux maladies et aux parasites.
\nEn culture ext\u00e9rieure vous n’aurez pas de probl\u00e8me, par contre en int\u00e9rieur il est possible d’avoir des
\nattaques de pucerons vert et noirs, d’acariens et de cochenilles.<\/p>\n

N’utilisez jamais d’insecticides chimiques.<\/p>\n

La premi\u00e8re mesure d’urgence est de :<\/p>\n

Coupez les tiges attaqu\u00e9es et d\u00e9truisez-les. (si vous \u00eates patient, enlevez les parasites \u00e0 la main ou avec un b\u00e2tonnet.)
\nUne douche \u00e9nergique \u00e0 l’eau claire contribue aussi \u00e0 faire reculer les premi\u00e8res attaques.
\nSi la plante est petite, vous pouvez la plonger t\u00eate en bas 1 \u00e0 2 heures dans un seau d’eau.
\nEn cas de non r\u00e9ussite et d’urgence, utiliser un insecticide non nocif :
\nl’extrait de pyr\u00e8thre par exemple, qui est un insecticide naturel, mais il a l’inconv\u00e9nient de tuer aussi les insectes utiles.
\nSon action ne dure que quelques heures.
\nD’autres insecticides bio existent, comme par exemple l’huile de neem qui respecte la faune et la flore.
\nQuoi qu’il en soit, il faut attendre minimum trois semaines apr\u00e8s le traitement pour consommer la plante.
\nSi vous d\u00e9couvrez trop tard que vos herbes sont envahies compl\u00e8tement de parasites, il ne vous reste qu’\u00e0 les jeter.<\/p>\n

Cueillette et conservation<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Attendez que vos plantes aient suffisamment de feuilles.
\nLa cueillette doit se faire avec de grandes pr\u00e9cautions, que vous souhaitiez consommer les herbes fra\u00eeches ou si vous voulez les conserver.
\nCouper les feuilles avec un ciseaux de culture propre et fin.
\nNe laissez pas tra\u00eener vos herbes, il fait les utiliser imm\u00e9diatement.
\nPour la conversation choisissez le moment o\u00f9 les plantes condimentaires exhalent l’ar\u00f4me le plus puissant.<\/p>\n

Quelques recommandations
\n<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Marjolaine, thym, sarriette et origan seront cueillis juste avant pendant la floraison;
\nPour conserver l’estragon, la liv\u00e8che, la menthe, la bourrache, la ciboulette, le persil et la m\u00e9lisse citronnelle, on ne recueille que les jeunes feuilles tendres;
\nSauge, laurier et romarin se r\u00e9coltent en ext\u00e9rieur au d\u00e9but de l’automne.<\/p>\n

Pr\u00e9paration pour la conservation<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Utilisez les parties saines de la plante;
\nSecouez bien la plante pour en faire tomber les insectes et autres petits animaux qui auraient pu s’y nicher;
\nPour les plantes \u00e0 grandes feuilles, v\u00e9rifiez aussi le dessous des feuilles, endroit que les parasites affectionnent;
\nSi vos plantes aromatiques sont expos\u00e9es \u00e0 la pollution atmosph\u00e9rique, il faut les laver.<\/p>\n

S\u00e9chage \u00e0 l’air libre<\/strong><\/span><\/p>\n

Formez un bouquet en attachant les tiges avec un bracelet \u00e9lastique, et suspendez-le \u00e0 l’ombre dans un endroit chaud.Mais pas \u00e0 la cuisine, l’air y est trop humide et trop gras.Quand les plantes sont bien dess\u00e9ch\u00e9es, conservez-les dans des bocaux de verre apr\u00e8s les avoir r\u00e9duites en miettes. Si vous s\u00e9chez des feuilles isol\u00e9es, disposez-les sur un torchon propre dans un endroit chaud (max 25\u00b0c) et ombrag\u00e9.<\/p>\n

S\u00e9chage dans le four<\/span><\/strong><\/p>\n

Cette m\u00e9thode est efficace si vous n’avez pas d’endroit o\u00f9 les faire s\u00e9cher \u00e0 l’air libre.
\nD\u00e9posez vos aromatiques sur une grille couverte de papier d’aluminium et fa\u00eetes-les \u00e9tuver \u00e0 50\u00b0C. La porte du four doit rester entrouverte.<\/p>\n

Dans une \u00e9tuve<\/strong><\/span><\/p>\n

C’est la solution la plus simple, les temps et temp\u00e9ratures sont r\u00e9gl\u00e9s, le s\u00e9chage se fait quasi automatiquement.
\nSurveillez seulement que vos herbes ne s\u00e8chent pas trop.<\/p>\n

Important :<\/strong>
\nLes herbes s\u00e9ch\u00e9es doivent toujours rester vertes.
\nElles deviennent grises ou brunes quand elles ont s\u00e9ch\u00e9 trop longtemps, ou quand il fait trop chaud.
\nElles ont alors perdu une grande part de leur ar\u00f4me.Veillez \u00e9galement \u00e0 ne s\u00e9cher que des herbes parfaitement saines.<\/p>\n

Cong\u00e9lation<\/strong><\/span><\/p>\n

On peut congeler par petites quantit\u00e9s la plupart des herbes. Ainsi vous aurez toujours \u00e0 port\u00e9e de main ce dont vous avez besoin pour un plat.<\/p>\n

1 \/Dans le bac \u00e0 gla\u00e7ons :
\nPour faire des parts \u00e9gales.Hachez menu et congelez brusquement avec un tr\u00e8s petite quantit\u00e9 d’eau.
\nEmballez ensuite ces gla\u00e7ons d’herbes aromatiques dans des sachets \u00e9tiquet\u00e9s.<\/p>\n

2 \/En sachets:
\nC’est la m\u00e9thode la plus rapide.Placez vos feuilles et tiges dans un sachet et congeler rapidement.
\nRetirez-les ensuite du cong\u00e9lateur et r\u00e9duisez-les en miettes \u00e0 la main sans les sortir du sachet.
\nImportant:pour les utiliser dans les pr\u00e9parations culinaires, ajoutez les herbes encore gel\u00e9es aux plats chauds,
\npar contre il faut les faire d\u00e9geler environ 20 mn avant de les utiliser crues si vous voulez profiter de tout leur ar\u00f4me.<\/p>\n

Conservation dans l’huile ou le vinaigre<\/strong><\/span><\/p>\n

Quand on les met dans du vinaigre ou de l’huile, ce ne sont pas les herbes \u00e0 proprement parler que l’on conserve, mais leur ar\u00f4me:
\nCes liquides prennent rapidement la fine saveur des plantes condimentaires.
\nVous pouvez mettre une ou plusieurs plantes diff\u00e9rentes dans une bouteille.
\nIl faut imp\u00e9rativement laver la plante.
\nDans l’huile, hachez un peu les herbes, leur parfum se d\u00e9gagera mieux.
\nMettez votre hachis dans une bouteille sombre et remplissez avec de l’huile.
\nLaissez reposer \u00e0 la chaleur pendant au moins quatre semaines.
\nL’huile d’olive ne rancit pas.
\nSi vous choisissez une autre huile consommez-la rapidement.
\nDans le vinaigre, placez vos herbes avec tiges et feuilles que vous remplirez de vinaigre de vin ou de cidre.
\nNe prenez pas un vinaigre trop jeune, sinon il se formera une m\u00e8re disgracieuse entre les feuilles.
\nAu bout de deux semaines, le vinaigre aura pris le go\u00fbt de la plante.
\nVous pouvez alors la retirer.<\/p>\n

Salaison<\/strong><\/span><\/p>\n

Plus particuli\u00e8rement pour la liv\u00e8che et le persil. Lavez et hachez grossi\u00e8rement. Dans un bocal fonc\u00e9 ou dans un pot en gr\u00e8s avec couvercle, d\u00e9posez des couches altern\u00e9es d’herbes et de sel (une partie de sel pour cinq parties d’herbes),tassez. Vos plantes se conserveront 2 ans.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Utilisez de pr\u00e9f\u00e9rence des engrais organiques et de l’eau osmos\u00e9e pour les plantes condimentaires.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":937,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[50,48,55,37,56,19,64,63,14,51,12,43,61,57,40,59,60,49,58,62,52,54,44,53,39],"class_list":["post-208","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-conseils","tag-additifs","tag-aromatique","tag-basilic","tag-biologique","tag-ciboulette","tag-culture","tag-culture-exterieure","tag-culture-interieure","tag-engrais","tag-entretien","tag-hydropassion","tag-liquid-ocean","tag-maladie","tag-marjolaine","tag-master-grower","tag-melisse","tag-menthe","tag-organiques","tag-origan","tag-parasite","tag-romarin","tag-sauge","tag-stimulants","tag-thym","tag-xtra-roots"],"yoast_head":"\nHydropassion - 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